飲食危機｜25歲女為減肥半年餐餐吃2種食物 致胰臟大面積壞死 醫生揭關鍵原因

健身減重常被推崇的食物，竟可能導致嚴重疾病？內地一名25歲女網紅為求極速瘦身，半年來嚴格執行極端飲食，每日只進食「2種食物」，最終因劇烈腹痛送院，檢查後更發現胰臟已出現大面積壞死，險些喪命。醫生警告，減重並非「吃得越少越好」，錯誤方式可能損害健康，身體健康遠比體重數字來得重要。

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飲食危機｜半年只吃白烚雞胸、西蘭花 25歲女胰臟壞死

據內媒報道，該名25歲女網紅為求快速瘦身，過去半年每日僅進食白烚雞胸肉及西蘭花，戒斷碳水化合物和油脂。初期體重雖然明顯下降，但之後卻因劇烈腹痛，被緊急送往西安市人民醫院。經檢查發現，其血清澱粉酶超出正常值10倍，確診為急性胰臟炎。影像檢查更顯示，她的胰臟已出現大面積壞死，醫生警告若再遲送醫，恐有生命危險。

飲食危機｜醫生揭關鍵原因

一般人普遍認為胰臟炎多由高油高脂飲食引起，然而此次個案卻源於長期「極低脂」飲食。醫生解釋，胰臟分泌胰液需要脂肪刺激，若長期極低脂飲食會導致胰液淤積，一旦胰蛋白酶原在胰臟內被異常激活，就會「自己消化自己」，引發急性胰臟炎，嚴重可致命。

醫生指出，如該女網紅般的極端節食方式，表面看似清淡，實則打亂了胰臟及膽囊的分泌節律，反而影響健康。醫生強調，健康減重並非「吃得越少越好」，關鍵在於維持熱量赤字和代謝穩定。建議每餐進食至「不感飢餓，但仍可再吃幾口」的狀態就停，避免長期採取單一、極端的飲食模式，以免損害健康。

同場加映｜如何分辨胰臟炎及胃痛？

台灣胃腸肝膽科醫生章振旺曾在節目《健康2.0》中表示，急性胰臟炎成因大多數與飲酒、膽囊炎或血液三酸甘油脂過高有關，近年來流行的生酮飲食法及斷食法，都有機會導致急性胰臟炎。

不少人會將胰臟炎誤以為是胃痛，為此他解釋了兩者的分別，急性胰臟炎患者和胃病患者大多都會出現上腹痛。不過急性胰臟炎發病的時間急、痛感來得快，後背會作痛，亦可能出現口乾舌燥的情況。

同場加映｜急性胰臟炎4大症狀

本港腸胃肝臟科專科醫生張世華曾表示，酗酒、血脂過高與膽結石是常見引發急性胰臟炎的原因，另外病毒感染、藥物影響亦可能會引發此病。他指出，患者會出現腹痛、進食困難、嚴重可導致急性糖尿病，及併發胰臟壞死、胰臟假性囊腫，如再受到細菌感染，更可危及性命。

急性胰臟炎患者的年輕層會視乎病因而有所差異，張醫生表示由膽結石引發的多為年紀較大，約60至70歲的人士；由酗酒和藥物影響引發的為中年人士為主，約在40歲前後。如患上急性胰臟炎應先清楚病因，針對病因作出相應治療及改善生活習慣。